Pada artikel kali ini saya akan membahas tentang macam-macam tepung terigu serta kegunaannya untuk kehidupan sehari-hari. Tepung terigu ini biasanya sering digunakan dalam pembuatan roti.
Macam-Macam Tepung Terigu
1. Tepung Terigu Protein Tinggi
Kandungan protein dalam tepung terigu sangat ditentukan oleh isi gluten yang terdapat di dalamnya. Gluten merupakan protein yang ditemui pada jenis padi-padian, serealia, serta gandum. Gluten berperan pada tingkat elastisitas serta kekenyalan hasil olahan.
Jadi, pada saat tepung terigu dicampur air, adonan akan jadi elastis serta membentuk jaringan yang bertekstur cenderung lengket. Semakin tinggi kandungan protein tepung terigu, maka kandungan gluten yang terdapat di dalamnya juga semakin tinggi.
Nah, tepung terigu dengan protein tinggi ini mengandung protein 13-14 persen. Tentu saja kandungan glutennya juga sangat tinggi. Jadi, tepung jenis ini sangat sesuai dipakai untuk membuat masakan yang memerlukan tekstur kenyal serta elastis, layaknya mi, adonan kulit martabak telur, serta roti. Tepung terigu bisa dibuat menggunakan mesin penepung.
2. Tepung Terigu Protein Sedang
Tepung terigu ini mempunyai isi protein 11-12,5 persen, serta dikenal pula dengan istilah tepung terigu serbaguna. Tepung terigu jenis ini dapat dipakai untuk menghasilkan kue dengan tekstur yang lembut yang dibuat menggunakan oven gas serta mempunyai volume yang lumayan mengembang semacam cake, martabak, serta aneka kue tradisional.
Jika anda melihat tepung terigu curah tidak ada label yang dijual di warung umumnya tepung tersebut merupakan tipe tepung protein sedang. Kadangkala, tepung terigu protein sedang ini dapat mensubstitusi pemakaian tepung terigu protein tinggi. Apalagi, terdapat pula resep yang meminta mengkombinasikan tepung terigu protein sedang ini bersama dengan tepung terigu protein tinggi ataupun rendah dengan rasio perbandingan tertentu.
3. Tepung Terigu Protein Rendah
Kandungan protein pada tepung terigu jenis ini masih kurang dari 11 persen, dengan kandungan gluten yang sangat rendah di antara tepung terigu lain. Karena rendahnya kandungan gluten, daya serap air pada adonan juga jadi rendah, sehingga adonan bakal kering serta tak elastis. Cocok banget untuk menghasilkan kue dengan teksur yang ringan serta renyah, semacam kue kering, biskuit, aneka gorengan, serta kulit lumpia.
Kegunaan Tepung Terigu
1. Mengembalikan Kilau Benda Logam
Untuk mengembalikan kilau yang terdapat pada bahan logam tersebut cukup memakai tepung terigu, garam, serta cuka. Ketiga bahan tersebut kemudian dicampur sampai jadi pasta, kemudian oleskan kombinasi tersebut pada benda logam yang hendak dibersihkan, tunggu sampai kering serta bilas dengan kain lembut.
2. Masker Pencerah Kulit
Cukup dengan menggabungkan 2 sendok makan tepung terigu serta satu sendok makan yogurt. Kemudian, beri sedikit bubuk kunyit. Sehabis itu oles pada kulit serta diamkan selama 25 menit. Bila sudah kering, kemudian cuci memakai air hangat.
3. Gantinya Sampo
Caranya lumayan gampang, yakni dengan menaburkan tepung terigu pada pangkal rambut kemudian sisir rambut sampai menyeluruh. Tepung ini akan membuat rambutmu nampak kering bebas minyak.
4. Percepat Pematangan Buah Alpukat
Dengan menyimpan buah alpukat ke dalam wadah berisi tepung terigu, tunggu selama 1 hari penuh, alpukat pun dapat lebih cepat matang.
5. Membersihkan Stainless Steel
Tepung terigu bisa Anda pakai sebagai alat untuk membersihkan benda stainless steel. Caranya yakni dengan menuangkan tepung terigu ke benda stainless, kemudian sikat perlahan ke seluruh permukaan. Tetapi, saat sebelum dibilas sebaiknya benda stainless dicuci terlebih dulu.
0 comments